Metodą diagnostyczną rozstrzygającą o rozpoznaniu alergii na pokarm jest wykonanie:

D

Punktowe testy skórne oraz oznaczenia swoistych IgE w surowicy stanowią podstawowe badania przesiewowe w diagnostyce alergii pokarmowej IgE-zależnej. Ich wynik dodatni wskazuje na uczulenie, przy czym im większa reakcja, tym wyższe prawdopodobieństwo klinicznej alergii, choć należy pamiętać o możliwości wyników fałszywie dodatnich. Badaniem rozstrzygającym w przypadkach wątpliwych, zarówno w alergii IgE-zależnej, jak i niezależnej, jest doustna próba prowokacji, najlepiej przeprowadzona w sposób podwójnie ślepy, kontrolowany placebo. Próba ta pozwala jednoznacznie potwierdzić lub wykluczyć związek objawów klinicznych z ekspozycją na dany pokarm, przy czym ze względu na ryzyko ciężkich reakcji, w tym anafilaksji, powinna być wykonywana w warunkach szpitalnych. Najbardziej przydatnym klinicznie badaniem przesiewowym w diagnostyce alergii pokarmowej IgE-zależnej są punktowe testy skórne(ryc. 16.4) oraz pomiar swoistych IgE w surowicy krwi (RAST). (...) W przypadkach wątpliwych badaniem rozstrzygającym w obu typach alergii jest podwójnie ślepa prowokacyjna próba pokarmowa, kontrolowana placebo.Polega ona na całkowitym odstawieniu podejrzanego pokarmu, a następnie podawaniu dziecku stopniowo coraz większych dawek pokarmu lub placebo, zaczynając od jego minimalnej ilości aż do pełnej dawki.